【合肥长淮中医医院】痛风发作期少吃发酵主食

【合肥长淮中医医院】痛风发作期，建议患者减少发酵主食的摄入。发酵食品可能含有较高的嘌呤，不利于尿酸控制。选择低嘌呤食物，有助于减轻症状，促进康复。

对于痛风急性发作的患者，建议少吃发酵主食为好。这是因为发酵食物嘌呤高。发酵过程中酵母菌会大量繁殖，使食物中蛋白质和核酸含量明显升高，嘌呤就是核酸的重要组成成分。以面粉为例，100克面粉约含17毫克嘌呤，而100克面包（带皮）其至有可能达到50毫克嘌吟含量。

建议痛风患者平时有节制食用发酵主食。相比于动物内脏、海鲜这类嘌呤含量多达几百甚至上千毫克/100克的食物来说，发酵主食的嘌呤含量还是可以接受的。相比于发酵主食，还有更适宜于痛风患者长期食用的主食，如大米、面条、玉米等。这类食物嘌呤含量低，营养丰富，受众面广。