春季呼吸不适，养肺食物及食谱大揭秘！

春季天气变化莫测，空气干燥且多风，加之花粉、尘螨等过敏原增多，容易引发咳嗽

、喉咙干痒等呼吸道问题，因此春季养肺十分重要。以下为你介绍一些对肺有益的食

物及相关食谱：

蔬菜类

山药：有“神仙之食”的美誉，其含有的黏液蛋白能滋润肺部黏膜，缓解干燥，淀粉

酶和多酚氧化酶还可促进消化吸收。推荐食谱为山药胡萝卜炒莴笋，将山药、胡萝卜

、莴笋去皮切片（山药需泡水防氧化），热锅冷油爆香蒜末，先炒胡萝卜片1分钟，

再加入山药和莴笋片大火快炒3分钟至断生，加盐调味，淋上香油即可。此菜色彩搭

配清爽，口感脆嫩，低脂高纤维，润肺又护眼。

西芹：富含膳食纤维和芹菜素，可促进肺部毒素代谢，其特殊芳香物质能缓解春季过

敏引起的咳嗽，舒缓支气管痉挛。做法是将西芹切丝焯水30秒后过凉，鸡胸肉煮熟撕

成丝，与西芹、红椒混合，淋上生抽、香醋、芝麻油拌匀，荤素搭配，爽口开胃，适

合作为午餐配菜。

莴笋：含有丰富的维生素C和钾元素，能增强呼吸道免疫力，白色汁液中的菊糖类物质

可润泽咽喉，缓解干咳。凉拌莴笋虫草菇是不错的选择，把莴笋切薄条撒盐腌制10分

钟挤去水分，虫草菇焯水1分钟捞出沥干，所有食材混合加入调料拌匀，冷藏10分钟更

入味，口感脆嫩与滑嫩兼具，微辣鲜香。

药食同源类

百合：性微寒，归心肺经，能缓解春季肺燥干咳、虚烦失眠等症状。如鲜百合炒腰果，

将百合掰片泡淡盐水10分钟，西芹斜切段，胡萝卜切菱形片；冷锅冷油下腰果小火炸

至金黄捞出，留底油爆香蒜片，先炒胡萝卜至断生，再加西芹翻炒，放入百合快速翻炒

1分钟，加盐、白糖调味，最后撒上腰果。百合脆嫩清甜，搭配坚果香，令人食欲大增。

银耳：富含银耳多糖和胶质，能在咽喉形成保护性黏膜。金桔雪梨银耳羹，先将银耳冷

水泡发2小时，剪去根部撕成小朵，加足量水大火煮开转小火慢炖40分钟出胶；雪梨切

块，金桔对半切开去籽，放入后再加入冰糖炖15分钟。出胶秘诀是银耳撕得越碎越好

，中途顺时针搅拌，此羹适合嗓子干痒时饮用。

其他类

莲藕：春藕也有丰富的膳食纤维，可帮肺部排毒。莲藕雪梨排骨汤，把排骨冷水下锅焯

出血沫，莲藕切滚刀块泡盐水防氧化，所有材料放入砂锅，加满热水大火烧开转小火炖

1.5小时，出锅前加盐调味。用粉藕煮出的汤，汤色奶白清甜不油腻雪梨炖化后超润喉。

白萝卜：李时珍曾夸它“大下气、消谷和中”。陈皮白萝卜老鸭汤，将老鸭剁块焯水

，白萝卜切大块，所有材料放入汤锅，加两片姜、一勺料酒，大火烧开撇浮沫，转小火

炖2小时。用十年以上的陈皮，汤头清澈回甘，喝完喉咙舒适。

杏仁：南北杏搭配既能润燥又不会过于寒凉。可将其打成露饮用，不过北杏仁有小毒不

能多吃。