痛风患者的日常饮食指南：哪些食物应避免？

高嘌呤食物

海鲜类

海鲜是高嘌呤食物的典型代表，许多痛风患者在食用海鲜后会诱发痛风发作。像虾类、贝类

蚝类等，它们的嘌呤含量极高。例如虾，每 100 克虾的嘌呤含量可达到 150 - 300 毫克。贝

类中的扇贝、蛤蜊等，嘌呤含量也不容小觑。在夏季，烤扇贝、烤虾等是很多人喜爱的美食

，但对于痛风患者来说，这些食物就如同“定时炸弹”。还有沙丁鱼、凤尾鱼等鱼类，它们的

嘌呤含量也非常高，每 100 克沙丁鱼的嘌呤含量甚至超过 400 毫克。所以，痛风患者应尽

量避免食用这些海鲜。

动物内脏

动物内脏也是高嘌呤食物的“重灾区”。大肠、肚、肝、肾、脑等，都含有大量的嘌呤。以猪

肝为例，每 100 克猪肝的嘌呤含量约为 229 毫克。动物脑的嘌呤含量更高，每 100 克猪脑

的嘌呤含量可达 316 毫克。动物内脏不仅嘌呤含量高，而且胆固醇含量也较高，过多食用还

会增加心血管疾病的风险。因此，痛风患者应尽量不吃动物内脏。

浓肉汤

火锅汤、鸡汤、肉汤、肉馅等浓肉汤中含有大量的嘌呤。因为嘌呤是水溶性的，在炖煮过程

中，肉类中的嘌呤会溶解到汤中。涮一次火锅比一顿正餐摄入嘌呤高 10 倍，甚至数十倍。

很多人喜欢在吃火锅时喝火锅汤，或者在炖鸡汤、肉汤后喝浓汤汁，这对于痛风患者来说是

非常危险的。所以，痛风患者应避免饮用浓肉汤。

酒类

啤酒

啤酒是痛风患者绝对不能碰的饮品之一。啤酒中含有大量的嘌呤物质，而且酒精进入人体后

会代谢产生乳酸，可抑制肾脏对尿酸的排泄，从而导致血尿酸水平升高，诱发痛风发作。有

研究表明，长期大量饮用啤酒的人患痛风的风险比不饮酒者高出数倍。所以，痛风患者应绝

对禁止饮用啤酒。

白酒

白酒中的酒精含量较高，同样会影响尿酸的排泄。酒精会使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑

制作用，易诱发痛风。虽然白酒中的嘌呤含量相对较低，但酒精的作用不可忽视。因此，痛

风患者也应避免饮用白酒。

其他酒类

除了啤酒和白酒，其他酒类如红酒、黄酒等，痛风患者也应适量饮用或避免饮用。虽然红酒

中含有一些抗氧化物质，但酒精同样会对尿酸代谢产生影响。所以，痛风患者在饮酒问题上

要格外谨慎。

高果糖食物

高糖饮料

市面上的橙汁、碳酸饮料（可乐、雪碧等）等含糖量较高的饮料，痛风患者要减少摄入。这

些高糖饮料中含有大量的果糖，果糖能加速尿酸合成，还能增加胰岛素抵抗导致代谢失衡。

过多饮用高糖饮料会使血尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。

部分水果

虽然大多数新鲜水果富含多种矿物质以及维生素 C，嘌呤含量较低，但有部分水果果糖含量较

高，如荔枝、龙眼、甘蔗等，痛风患者要对这些水果做出挑选，避免过量食用。

其他食物

黄豆制品

黄豆制品，包括豆浆、豆腐等，痛风患者要尽量少吃。虽然豆腐、豆皮经过大量水冲洗以后，

嘌呤含量有所下降，如果不是在痛风急性发作期，也可以适量吃，但豆浆里嘌呤含量较高，不

推荐食用。

干果类

花生、瓜子、腰果、榛子等干果类食物，痛风患者要控制其摄入量。特别是花生、开心果，这

两种干果的嘌呤含量比较高。过多食用干果类食物会使血尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。

香菇类

香菇类食物也可引起痛风，因为香菇的嘌呤含量相对较高。痛风患者应尽量少吃香菇，尤其是

在痛风急性发作期。

痛风患者在日常饮食中要严格避免食用上述食物，同时要注意饮食的均衡和多样化，多吃一些

低嘌呤的食物，如蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等，以维持体内的尿酸平衡，减少痛风发作的风险。