控制痛风血尿酸的饮食技巧

控制痛风血尿酸水平，饮食是关键环节，以下是一些饮食技巧：

食物选择

• 选择低嘌呤食物

  • 主食类：可选择大米、玉米、小麦、高粱、燕麦等偏碱性类粮食，它们的嘌呤含

  • 量相对较低，能为身体提供能量。

  • 奶类和蛋类：牛奶、乳酪、鸡蛋等，富含优质蛋白，且嘌呤含量少，是痛风患者

  • 补充蛋白质的良好来源。

  • 蔬菜和水果：大部分蔬菜和水果属于低嘌呤食物，且富含维生素、矿物质和膳食

  • 纤维。如黄瓜、西红柿、苹果、樱桃等。樱桃含有一定的抗炎色素分子，具有抗

  • 炎镇痛、改善睡眠质量等作用，能在一定程度上抵抗痛风性关节炎，降低血尿酸

  • 水平，降低痛风发作风险。

  • 饮料：优先选择白开水，每日摄入量应维持在2000 - 3000毫升，保证每天都有一

  • 定的尿量，使尿酸稀释，从而促进尿酸排出。也可适量饮用淡茶水、碱性饮用水

  • ，但应避免过量饮用浓茶、浓咖啡等。

• 限制高嘌呤食物
  • 动物内脏：如肝、肾、心、脑等，嘌呤含量极高，痛风患者应避免食用。

  • 海鲜类：沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝类等海鲜的嘌呤含量较高，尤其是在痛风

  • 发作期，应严格限制。不过，海参、海蜇等嘌呤含量相对较低，可以适量食用。

  • 肉类：虽然肉类是蛋白质的重要来源，但痛风患者应控制摄入量。可选择瘦肉，

  • 如鸡胸肉、瘦牛肉等，但每天摄入肉类不超过150克。烹饪方式尽量选择清蒸、

  • 炖煮等低脂方式，避免油炸、油煎。同时，要避免食用肉汤，因为嘌呤易溶于水

  • ，肉汤中嘌呤含量较高。

  • 豆类及豆制品：传统观点认为豆类含嘌呤较高，但最新研究倾向于既不鼓励也不

  • 限制痛风患者食用。不过，在痛风发作期，还是应谨慎食用。

• 避免高糖食物：高糖食物会影响尿酸的代谢，增加痛风发作的风险。应减少食用糖果

• 、蛋糕、甜饮料等含糖量高的食物，尤其是含果糖的饮料，如可乐、橙汁等。因为果

• 糖或碳酸在肝脏内参与代谢之后，会导致体内产生过多的嘌呤，使得体内的尿酸水平

• 升高，同时还会增加胰岛素抵抗及循环胰岛素水平，减少尿酸排泄。