3类高嘌呤食物慎碰，小心痛风伤肾！

高嘌呤食物的过量摄入会使体内尿酸水平升高，进而增加痛风发作和肾脏损伤的风险。以下3类高

嘌呤食物需要谨慎食用：

动物内脏

代表食物：猪肝、鸡心、牛肾、鸭肝等。动物内脏的嘌呤含量相当高，它们就像是痛风的导火索，吃

多了尿酸容易飙升，痛风自然就容易发作。

危害：嘌呤在体内会代谢成尿酸，动物内脏里大量的嘌呤会使体内尿酸急剧升高。长期尿酸升高容易

引起肾脏结石以及泌尿系结石，患者会出现反复的腰痛，严重时会出现肉眼血尿甚至肾脏积水，还可

能导致急、慢性的肾脏损害，潜在的甚至可能会发生肾衰竭。

部分海鲜

代表食物：带壳海鲜（蛤蜊、牡蛎、干贝、虾蟹）、部分鱼类（小鱼干、沙丁鱼、鲭鱼、鲔鱼、白带鱼

、虱目鱼）等。海鲜导致尿酸升高的原因是其属于高嘌呤类饮食，而尿酸是嘌呤代谢的最终产物，所

以过量食用高嘌呤类海鲜饮食会导致体内尿酸升高。

危害：健康的人过量吃海鲜，可能导致短暂的尿酸升高，一般通过排泄可以恢复正常。而如果存在肾

脏损伤、肾功能不全等情况，吃海鲜可能导致多余的尿酸无法随尿液排出体外，导致尿酸升高，进而

形成尿酸盐结晶沉积在关节处，引发痛风，还会加重肾脏负担，损害肾脏健康。

特定蔬菜和豆类

代表食物：黄豆、纳豆、黄豆芽、香菇、芦笋、紫菜及扁豆等。虽然有研究发现对于健康人而言，像

黄豆、菇类等高嘌呤食物不仅不会增加痛风风险，还能降低风险，但痛风急性发作期仍应尽量避免摄

取这些食物。

危害：这些食物中的嘌呤进入人体后，会促进血尿酸的形成，从而导致尿酸水平的升高，进一步加重

高尿酸血症。对于痛风患者来说，可能会诱发痛风发作，长期高尿酸状态也会对肾脏造成损害。

此外，高油脂食物、酒精会阻碍尿酸的代谢，而果糖则会增加尿酸的生成，因此建议痛风患者饮食少

油炸、避免饮用酒精饮品（尤其是啤酒、绍兴酒），减少果糖的摄入。如果已经患有痛风或高尿酸血症

，应严格控制高嘌呤食物的摄入，必要时咨询医师与临床营养师，制定个性化的饮食方案。